Geroosterde groenten (winter)
Aantal: 8 personen
Complexiteit: eenvoudig
Werktijd: 45 min (veel snijwerk)
Totale bereiding: 90 min
Ingrediënten
-
1 knolselderij
-
1 rode paprika
-
1 gele paprika
-
1 groene paprika
-
3 zoete aardappelen
-
3 wortelen
-
3 roze uien
-
12 (mini) tomaatjes
-
6 teentjes knoflook
-
2 el citroensap
-
wat olijfolie
-
1 el tijm
-
1 el rozemarijn
Bereiding
Verwarm de over voor op 180 gr.
Schil de knolselderij, zoete aardappelen, wortelen en snij in (eetbare) stukken.
Pel de uien en snij in halve ringen.
Pel de knoflook en snij in plakjes
Gooi het allemaal op de ovenplaat.
Strooi de tijm en rozemarijn erover heen.
Besprenkel het geheel eerst met citroensap en daarna met de olijfolie.
Meng het geheel door elkaar.
Schuif in de oven en laat 45 minuten roosteren.
Aan het eind zeezout toevoegen.
Erg lekker met Tonijn-muntdressing,
KPK/18feb18