Kweeperengelei met sereh en gember
Aantal: 4 potten van 500gr
Complexiteit: makkelijk
Werktijd: 10 min
Totale bereiding: uurtje
Ingrediënten
-
2 kg Kweeperen
-
1 kg geleisuiker
-
2 stengels sereh
-
Wat stemgember
-
1 Mandarijn
-
1 Sinaasappel
​
Andere benodigdheden
Wekpotten of lege pindakaas,jam of andere potten
Een collega had dit jaar een oogst van bijna 40 kilo, of ik ook wat wilde. Ja, graag! 4 flinke potten leverde het ons op.
Heerlijk door de yoghurt en op een cracker.
Bereiding
Kweeperen hebben een harige buitenkant. Dit kun je er onder de kraan makkelijk afwegen.
Halveer de (harde) kweeperen en rasp ze op grove rasp in de keukenmachine met klokhuis en al.
​
Doe de rasp, de suiker, de geplette (flink kneuzen/erop rammen bevordert de smaak) sereh, opengesneden sinaasappel, opengesneden mandarijn en wat gemberbolletjes in een kookpan.
​
Na een uur heb je een heerlijke roodachtige gelei.
​
Bewaar dit in schone (jam- pindakaaspotten)
​
​
KPK/20oct18
​